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成长心语——在日本料理店打工的日子

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与老板合影

    经学校介绍,我和我的一个同学每天都可以到一家日本料理店打工,工作时间是下午5点到晚上9点,时薪7.5元人民币。料理店在大福源东边,坐12路要半个小时,每天我们下课后就这么跑一个来回。料理店装修得比较雅致,听老师讲这家店在威海还是比较有名气的,日本人经常去,也经常在这家店搞聚会,可以锻炼口语,也可以赚点外快,积累点社会经验,所以我们就报名去了。

    老板是个日本人,应该有六十多岁吧,看起来还比较慈祥,中方经理是我们的“老”师姐了,也是我们学校毕业的,姓刘,应该也快四十了,据说是以前在日本留学时就给这个老板打工,后来老板来中国开店,又把她给聘来了,好像每个月工资七八千呢。

    刚开始去什么都感到很新奇,当然,那些老服务员也都觉得我们傻乎乎的,什么都不懂。其实那些老服务员也就是干的时间长而已,年龄和我们都差不多,有的还没我们大呢。不过她们也挺强,有的一点日语都没学过,200多道菜名愣是都能记下来。

    平时总是抱怨没有机会与日本人练习口语,这里的机会是不少,有时候会发现自己挺有成就感的,有时候却发现自己完全听不懂两个日本人他们在说什么。

    日本人的管理就是精细,在料理店上班都是打卡的,这在我们看来是很不可思议的,我们虽没上过班,但我们也没听说在威海有几家单位上班是打卡的。我们的工作就是开门营业前打扫好卫生,摆放好桌椅;开门营业后客人来了就放上茶具,端茶,客人入座后,指导客人点餐,记下餐品号码和座位号,送至餐厅负责人和厨师,负责送餐的服务员会根据座位号送餐。结账时根据小票收取,到柜台结算,找零送到客人手里。客人离开后收拾桌面、餐具。不过听老员工讲,店里现在也中国化了老些,以前服务员都是穿和服的,现在都不穿了,改成了我们这有点店小二式的衣服,说是嫌和服穿着麻烦,干活不方便,并且成本也高。对此,我们倒是感觉有点遗憾。不过,包间里的跪式服务还保留着,规矩是客人不点完菜不准起来,一个姐妹讲了一件很让她咬牙切齿的事情,有一次几个客人点菜,磨磨唧唧的点了半个小时多,她跪了半个多小时,很让她郁闷。

    在餐馆工作有一个好处是可以锻炼我们人际交往能力和识别人的能力。你在餐馆做跑堂或者酒水做久了,走在大街上见到什么人都笑眯眯的,到哪去别人都喜欢你,和陌生人交往起来也很自如,因为在餐馆里每天要面对多少陌生人啊。而这个识别人的能力就更不得了,你可以一看见一个人,就能摸清这个人大概是干什么工作的,事业成功不成功,这就是每天在餐馆每天交往不同的人产生出的一个职业本能。

    虽然每天工作都很辛苦,但是想想刚去时的笨手笨脚,挨训后的抱怨,没事时的闲聊,下班后的聚餐,想想还是满充实的。从一个服务者的角度去体验生活,不仅为人处事有了参照,更对社会生态有了全新的了解。从阶层的转换中理解了生存的真谛,我们将更加珍惜现在所拥有的一切!(10日语2班 杨绍宇)

威海景义外国语学校

山东威海外国语进修学院

2011年4月26日 10:12
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